Forårssalat med pestodressing

Vi giver her vores bud på en lækker forårssalat med nye kartofler, æg, salat og rejer. Salaten er genial til frokosten og kan nemt og hurtigt laves, især hvis man har en rest kogte kartofler. Serveres med EASIS Pesto.

2 portioner

ingredienser
300 g kogte nye kartofler
2 hårdkogte æg
2 håndfulde blandet salat
200 g rejer
20 g forårsløg eller ramsløg

Dressing
15 g EASIS Pesto, grøn
15 g vand
10 g smagsneutral olie
50 g EASIS Mayo
1/2 dl skyr

Fremgangsmåde
Halvér kartofler og æg. Anret kartofler med salat, æg, rejer og forårsløg eller ramsløg.
Lav pestoen efter anvisning på posen. Bland den med mayo og skyr til en dressing. Servér salaten med dressingen.

TIPS: Top din salat med EASIS Bean Snacks.