Gulerodsmuffins

8 portioner/8 stk:
Ingredienser
1 pose EASIS Kagemix med citronsmag
45 g smagsneutral olie
1 tsk kanel
1 spsk chiafrø
1 spsk hvedemel
100 g fintreven gulerod

TOPPING
1 dl græsk yoghurt 2%
1 spsk EASIS Appelsinmarmelade

PYNT
chiafrø
mynteblade

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180°. Lav dej til kagemix efter anvisning på posen og bland kanel, chiafrø og mel i dejen. Riv gulerødderne fint og knug væde af. Vend de revne gulerødder i dejen.

Fordel dejen i 8 papir muffins forme. Bag i ca 25 minutter. Køl af på en rist.

Rør græsk yoghurt og marmelade sammen og fordel på de 8 muffins. Pynt med lidt ekstra chiafrø og et mynteblad.

TIPS: Kagen kan også bages i en kageform/bradepande i stedet for som muffins. Husk blot at forlænge bagetiden lidt.