Hønsesalat

Lav din egen hønsesalat, når frokosten skal være ekstra lækker. Her findes en opskrift på en nem og lækker hønsesalat, som fx kan bruges til frokost eller på en ananasring til forret. Her serverer vi den med sprødstegt serranoskinke, hvilket giver en dejlig sprødhed til hønsesalaten.

2 portioner

Ingredienser
1 kyllingefilet
4 stk. svampe
2 skiver serranoskinke
70 g creme fraiche 5%
40 g mayonnaise
½ tsk. EASIS Sennep
salt og peber
90 g hvide asparges i lage

Sådan gør du
Kog kyllingefileten i en gryde med vand og salt i ca 12 minutter. Tag kyllingen op og lad den køle helt af.

Skær svampe i mindre tern og steg dem på en varm pande i 5-6 minutter med lidt salt. Steg de 2 skiver serranoskinke i et par minutter på hver side. Lad svampe og serranoskinke køle af.

Rør creme fraiche, mayo samt dijonsennep sammen og smag til med salt og peber.

Skær asparges i små stykker. Pil kyllingen fra hinanden. Vend asparges, svampe og kylling i dressingen. Tilføj evt frisk purløg til salaten. Top hønsesalaten med stegt serranoskinke.