Hvid rocky road m. pistacie & tranebær

Opskrift lavet af: Camilla Drabo

Instagram: @camilladrabo
https://www.instagram.com/camilladr...

Facebook: Camilla Drabo - Spis dig mæt med god samvittighed
https://www.facebook.com/Drabosopsk...

Rocky road er lækker og nem konfekt, hvor man vender sit yndlingsfyld med chokolade for at skabe en fyldt chokolade. I opskriften her er rocky road lavet på EASIS Hvid Chokolade som er fyldt med nødder og tørrede tranebær. Det er en lækker konfekt, der kan anvendes til flere anledninger, fx jul eller som tilbehør til eftermiddagskaffen. Og hvis ikke du er til hvid chokolade, kan den også sagtens laves med lys, mørk eller endda pink chokolade.

Ingredienser:
130 g EASIS Hvid chokolade
2 spsk. kokosolie eller kakaosmør
1 spsk. nøddesmør
0,5 tsk. vanilje-pasta eller pulver
50 g pistacie nødder
50 g cashew nødder
30 g tørret tranebær
Nips salt og evt. et par dråber EASIS Perfect sød

How to:
1. Start med at smelte den hvide chokolade over et vandbad.

2. Mens chokoladen smelter, finder I en pande frem og rister cashewnødder og pistacienødderne ved middelvarme i 3-4 minutter.

3. Tag nødderne af panden og lad dem køle af mens chokoladen smelter. Hak båd dem og de tørret tranebær groft.

4. Når chokoladen er smeltet, tilføjer I kokosolie/kakaosmør, vaniljepasta, nøddesmør og eventuelt lidt flydende sødemiddel, men det er ikke nødvendigt.

5. Derefter vender i de hakket nødder og bær i chokoladen.

6. Kom massen i en form og stil den på køl nogle timer eller på frost, hvis I skal skynde jer. Når chokoladen er stivnet, skæres den i passende stykker og serveres.