Kartoffelsalat

Opskrift på kartoffelsalat uden tilsat sukker lavet med EASIS Dip Mix Holiday. Det er en dejlig sommerret, der kan bruges som tilbehør til aftensmaden eller grillaftenen. Vi har desuden tilføjet friske radiser og asparges, hvilket giver en dejlig sprødhed til salaten. Denne kartoffelsalat kan nemt blive din nye favorit.

2 personer

Ingredienser:
500 g nye, danske kartofler
5 store radiser
2 forårsløg
½ bundt purløg eller persille
3 dl yoghurt naturel
1 brev EASIS Holiday Dip Mix pulver
½ bundt grønne asparges

Sådan gør du:
1. Skrub og vask kartoflerne, kom dem i en gryde med vand, men kun til det lige dækker kartoflerne.
2. Bring kartoflerne i kog og skru derefter ned på middel varme, så vandet stadig koger.
3. Kog kartoflerne 8-10 min., hæld vandet fra og lad dem afkøle.
4. Rens og snit asparges og forårsløg. Skær radiserne i tynde skiver.
5. Bland yoghurt med Holiday dip pulver i en passende skål.
6. Skær hver kartoffel i 4-6 stykker og vend dem i dressingen sammen med grøntsagerne.
7. Hak purløg og/eller persille og drys det over den færdige kartoffelsalat.

Næringsindhold pr. portion (491 g):
Kcal 398
Kulhydrater 64 g
Kostfibre 6,4 g
Fedt 8,3 g
Protein 13 g