Kikærtesalat med ricotta

Ingredienser:
100 g grønne bønner
50 g rødløg
25 g soltørrede tomater
75 g kikærter (fra dåse uden væde)

Tomat-vinaigrette:
5 g rapsolie
1 tsk sennep
1 spsk vineddike
1 tsk EASIS Tomat Ketchup
Et par dråber EASIS Perfect Sød

Frisk basilikum
50 g frisk ricottaost

Sådan gør du:
Kog de grønne bønner i letsaltet vand i ca 5 minutter. Skær løget i tynde både og de soltørrede tomater i tynder strimler.

Bland grøntsagerne med kikærter. Pisk alle ingredienserne til vinaigretten og hæld den over salaten. Drys med hakket basilikum og smuldret ricotta ost.

Næringsindhold pr. portion (346g):
Kcal 429
Protein 16 g
Kulhydrat 48 g
Fedt 17 g
Kostfibre 9 g