Klatkager med grillede abrikoser

Opskrift på klatkager uden tilsat sukker. Disse er blandt andet lavet med EASIS Müsli og banan og bliver serveret med grillede abrikoser, hvilket giver en dejlig smag af sommer. Klatkager er en klassiker, som de fleste kender, og her laver vi den med EASIS Müsli og banan, hvilket giver en dejlig blødhed til kagerne og en dejlig smag.

3 portioner/6 stk

Ingredienser
50 g EASIS Müsli
3 dl vand
½ banan
1 æg
1 spsk hvedemel

fedtstof til stegning

Tilbehør
2 friske abrikoser (eller anden stenfrugt)
1 spsk græsk yoghurt 2%
frisk mynte

Fremgangsmåde
Tilsæt müsli og vand til en lille gryde. Kog blandingen ved middelvarme indtil du har en grød (ca 10 minutter). Konsistensen kan justeres ved at tilsætte mere eller mindre vand. Køl grøden af.

Mos bananen og tilsæt den kolde grød, æg og mel. Rør grundigt sammen. Konsistensen kan justeres ved at tilsætte vand.

Varm en pande op med lidt fedtstof. Steg klatter af dejen til de er gyldne på begge sider.

Halvér abrikoserne, fjern stenene og steg dem på en grillpande. Alternativt kan de bages i ovnen.

Server de lune klatkager med abrikoserne og en lille klat yoghurt. Pynt med mynte.

Tips: Der kan bruges en rest af en anden kold grød til klatkagerne. Klatkagerne kan serveres med en af de andre marmeladevarianter fra EASIS.