Lyserød prinsessekage

Denne lagkage er super lækker og så er den ovenikøbet rigtig flot med den lyserøde farve. Her får du en opskrift på hele lagkagen fra bunde til fyld, som består af friske jordbær og EASIS jordbærmarmelade. Den er desuden helt uden tilsat sukker. Bag lækker kage, der er perfekt til enhver festlig anledning med EASIS!

4 PORTIONER:
1 æg (delt)
25 g hvedemel
20 g EASIS Perfect Fit sukkererstatning
½ tsk bagepulver
25 g mandelmel
3 tsk EASIS Jordbærmarmelade
100 g friske jordbær i skiver
50 g friske jordbær
en dråbe EASIS Perfect Sød sukkererstatning
75 g light friskost (maks 20+)

Fremgangsmåde:
Pisk æggehviden stiv. Pisk blommen godt og vend æggehviden i. Sigt mel, Perfect Fit og bagepulver i en skål og vend æggeblandingen i. Vend det forsigtigt rundt sammen med mandelmelet.

Kom dejen i en lille smurt form (10 x 15 cm) og bag den ved 160° i ca et kvarter, til kagen er gylden og føles fast. Tag kagen ud og afkøl den.

Flæk kagen, smør den ene del med jordbærmarmelade og læg skiveskårne jordbær på.
Læg derefter den anden del af kagen ovenpå.

Mos jordbærrene med Perfect Sød og rør det godt sammen med friskost. Fordel det på toppen af kagen.

Pynt evt kagen med et par jordbær.