Squashpasta med tunsauce

Squashpasta er et godt og sundt alternativ til normal pasta. Det er en nem måde at få sneget nogle grøntsager ind i sin kost og travle hverdag. Det er ganske enkelt strimlet squash som man koger og serverer til de retter, man ville servere pasta til. Vi foreslår her, at man serverer squashpastaen sammen med en lækker tunsauce lavet på blandt andet hakkede tomater, EASIS Tomat Ketchup og krydderier. Det er en rigtig lækker ret som fx kan bruges til aftensmad. Velbekomme!

2 PORTIONER:
2 faste squash á 200 g

100 g løg
1 fed hvidløg
1 tsk olie til stegning
1 dåse tun i vand
½ dåse hakkede tomater
50 g EASIS Tomat Ketchup
1 tsk tørret oregano
½ tsk chili
1 dl vand
salt og peber

SERVERING:
25 g parmesan
hakket persille eller anden krydderurt

Fremgangsmåde:
Squash strimles groft.

Hak løg og hvidløg helt fint og svits det i fedtstoffet i en gryde. Tilsæt tun, hakkede tomater, ketchup, oregano og chili. Kom ca 1 dl vand ved og lad saucen simre i et kvarter. Smag til med salt og peber.

Bring en gryde vand i kog. Kog kort squashstrimlerne ca 1 minut.

Fordel squash på to tallerkner og kom tunsauce på. Høvl parmesan henover og drys med hakket persille. Server straks.