Suppe med rejer og kikærter

Med den her opskrift kan du nemt lave en lækker suppe med rejer og kikærter. Suppen har en lækker smag af tomat og peberfrugt og passer perfekt til de dage, hvor aftensmaden gerne skal gå hurtigt. Den kan desuden laves meget billigt, hvis du udelader rejerne. Nem og sund aftensmad, der egner sig godt til de kolde efterårs- og vinteraftener, hvor man har brug for lidt at varme sig på.

2 PORTIONER:
50 g løg
1 fed hvidløg
100 g rød peberfrugt
100 g bladselleri
1 chili
2 tsk olie til stegning
1 dåse hakkede tomater
2 spsk EASIS Tomat Ketchup
½ dåse kikærter
50 g Cremefine madlavning 7%
salt og peber

½ dåse kikærter
100 g store rejer

frisk hakket persille

Fremgangsmåde:
Hak løg, hvidløg, peberfrugt, selleri og chili i små tern. Varm fedtstoffet i en gryde og svits grøntsagerne i et par minutter. Kom dåsetomater, ketchup og drænede kikærter i retten og dæk lige knapt med vand. Læg låg på og lad simre i 30 minutter.

Blend suppen med Cremefine og smag den til med salt og peber.

Tilsæt de resterende kikærter og rejer og varm et par minutter. Server i dybe skåle med lidt ekstra chili og lidt hakket persille.

TIPS: Rejerne kan udelades for en meget billig ret.