Spøgelsescupcakes

Opskrift på spøgelsescupcakes lavet af chokolademuffins med marengstopping. Helt uden tilsat sukker. Det er en opskrift, der er lige til, da muffinsene er bagt med EASIS Kagemix til Brownies. Denne opskrift er perfekt til halloween, hvor man kan lave øjne på marengsen, ligesom på billedet.

8 portioner/8 stk:

Ingredienser:
EASIS Kagemix til brownies
45 g smagsneutral olie
1 tsk revet økologisk appelsinskal

MARENGS
1 ½ pasteuriserede æggehvider
10 g EASIS Perfect Multisød
1 tsk EASIS Fibersirup
½ tsk EASIS Perfect Sød
½ tsk majsmel
½ tsk eddike

PYNT
20 g EASIS Mørk Chokolade

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175°. Lav dejen til kagen efter anvisning på posen og tilsæt revet appelsinskal. Fyld dejen i 8 muffins forme og bag dem i 15-20 minutter.

Pisk hviderne til de begynder at stivne. Kom Multisød i lidt ad gangen. Tilsæt Fibersirup og pisk til marengsen bliver stiv og glinsende. Smag til med Perfect Sød. Drys majsmel ud over marengsen og kom eddike i. Vend det forsigtigt sammen.

Fyld marengsen i en sprøjtepose med rund tyl. Sprøjt store toppe på kagerne når de er kølet af. Smelt chokoladen over vandbad, hæld i en sprøjtepose, klip et lille hul og sprøjt små øjne på kagerne.

TIPS: Grønne cupcakes kan laves af EASIS Kagemix med pistaciesmag. Chokoladeøjne kan laves med EASIS Chokoladeknapper.

Næringsindhold pr. portion (70 g):
Kcal 184
Protein 5,1 g
Kulhydrat 15 g
Fedt 12 g
Kostfibre 13 g